Periodistas Multimedios – Córdoba
Este lunes 1 de mayo inicia la fase nacional de la décima edición de la Taza de Excelencia, de la que Córdoba es sede, etapa a la que han llegado cinco cafés de especialidad cordobeses, en un hecho histórico e inédito.
Se trata de productores de las localidades de San Rafael Calería, La Luz Palotal, El Porvenir y La Lagunilla.
En entrevista exclusiva para Periodistas Multimedios, Valeria Pitalúa Yunes, coordinadora de Turismo municipal, explicó que a la décima edición se inscribieron 168 productores de todo el país, de Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Nayarit, Estado de México y Puebla.
Por parte de Veracruz se inscribieron 71 cafés de especialidad.
De los 168, sólo aprobaron los requisitos de calidad 96 muestras.
En la fase de preselección, que se efectuó del 1 al 15 abril en la ex hacienda de San Francisco Toxpan pasaron a la segunda etapa 78 cafés, entre los que se encuentran los cinco aromáticos de Córdoba.
Ahora, del 1 al 5 de mayo, se efectuará la competencia nacional con la participación de jueces que vienen de diversas partes de la República.
En esta fase, serán seleccionados los 40 mejores cafés producidos en todo México.
Importancia para Córdoba
Valeria Pitalúa explica que por primera vez en la historia, la Taza de Excelencia se abre al público en general, para que los cordobeses puedan asistir a observar la degustación de los cafés participantes.
Anteriormente, la cata se hacía en espacios cerrados con la presencia sólamente de jueces y autoridades de la Taza de Excelencia, pero en esta ocasión aprovechando las instalaciones de la ex hacienda de Toxpan los asistentes podrán ser testigos de cómo se califica un café de especialidad.
Al ser el café la bebida con mayor extensión de consumo en el mundo, la funcionaria apuntó la importancia de que por primera vez se lleve a cabo en Córdoba la Taza de Excelencia, al ser un evento de trascendencia internacional, pues los ojos del mundo del café están puestos en la ciudad.
Detalló que con ello se busca posicionar al municipio como destino turístico cafetero: “Córdoba es el mejor lugar de México para tomar café”.
Además, el que jóvenes cordobeses participen como voluntarios en el certamen es un valor agregado para su carrera, porque es la oportunidad de profesionalizarse y con ello se eleva la calidad de los productores y prestadores de servicios en cafeterías locales.
Final del certamen
Una vez elegidos los mejores 40 cafés de México, se llevará a cabo la final del certamen con la presencia de jueces internacionales provenientes de Corea del Sur, Nueva Zelanda, Japón, Brasil, Estados Unidos.
Cabe señalar que algunos de ellos también son compradores de grandes volúmenes, por lo que la oportunidad es enorme para que los productores no sólo obtengan un reconocimiento, sino poder vender sus cosechas a precios que alcanzan hasta los 150 o 200 dólares por libra.
Esta gran final se efectuará del 8 al 11 de mayo en la ex hacienda de San Francisco Toxpan.
Ahí también se darán reconocimientos a mujeres productoras y a los cafés de especialidad con prácticas sustentables y sostenibles.
Qué es la Taza de Excelencia
La Taza de Excelencia es una plataforma de promoción mundial de productores de café organizada por la Alliance for Coffe Excellence.
Auspicia el certamen en países productores del grano, como Colombia, Etiopía, Guatemala, México y Brasil.
En nuestro país es la Asociación Mexicana del Café (Amecafe), que dirige Luis Solís, la que tiene el permiso de usar la marca.
Para este año Córdoba se postuló como sede a través del Ayuntamiento de Córdoba y con el apoyo de la iniciativa privada se pudo concretar esta décima edición,
El corolario de la Taza de Excelencia será en el mes de junio cuando se efectúe la subasta internacional de los cafés ganadores a través de la plataforma digital de la Alliance for Coffe Excellence.
Y en julio se llevará a cabo la subasta nacional.
Por último, Valeria Pitalúa invitó a los cordobeses a estar pendientes de este evento que le da realce al municipio e invitó a quienes deseen asistir a la cata en Toxpan deberán contactar a la Dirección de Turismo para su pase.
La entrevista completa puede verse aquí.
Más noticias
Denuncian al comandante de Yanga por extorsión y abuso de autoridad
Acusan en Estados Unidos a ‘El Tanque’, presunto jefe regional del CJNG en Veracruz
Fiscalía procede contra El Tanque por doble secuestro agravado